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空氣炸鍋是怎么回事?
來源: 陜西老年報
發布時間: 2019-05-22 09:50:30
編輯: 許籍尹

  很多人喜歡吃油炸食物,但又苦于油鹽太多,不利于健康。為解決這個難題,近些年來,市場上一種叫做“空氣炸鍋”的烹飪家電應運而生。

  空氣炸鍋是什么,比傳統油炸好在哪里?空氣炸鍋,是利用空氣進行油炸。其具體原理是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣,在密閉空間內形成循環熱流,使食物快速變熟,同時帶走食材表面的水分,以達到酥脆的口感。

  空氣炸鍋和烤箱的區別

  1.空氣炸鍋占地小,可以隨用隨拿,不像烤箱固定占據廚房一角。

  2.空氣炸鍋不需要預熱,隨時可以加熱制作,比烤箱節約時間。

  3.空氣炸鍋只需少量油脂即可達到油炸效果,烤箱則沒有這個優勢,且耗電量大。

  空氣炸鍋的使用

  1.空氣炸鍋較適合油炸食物二次加熱,用微波爐就會軟,用烤箱會偏干,但是用空氣炸鍋加熱,可以讓食物重新恢復酥脆的口感。

  2.炸雞、薯條、大塊肉等,使用空氣炸鍋口感更好,也更省油。另外,在做完全沒有油脂的食物時,在其表面刷一層薄油,食物會更酥脆。

  3.需要裹粉炸的食物,空氣炸鍋沒辦法像熱油一下迅速形成脆皮,使用時這點需格外注意。

  4.炸完食物要立即進行清洗,否則很容易滋生細菌。可以用溫水加清潔劑先泡幾分鐘,再用小刷子刷干凈,擦凈晾干即可。

  空氣炸鍋的選購

  1.要選擇通過國家安全認證的產品。最好選擇全國聯保的產品。

  2.大家在實體店購買的時候,最好實際測試下空氣炸鍋的性能和關鍵部位是否正常,如定時器、控溫調節器是不是能正常工作,炸鍋的推拉有沒有卡殼等,還要檢查炸籃有沒有涂層脫落。

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